ISO 22000 변화하는 세계에 한발 앞서가는 글로벌 기업
ISO 22000이란?
ISO 22000은 기존의 HACCP이 가지는 지역성 및 규제중심의 강제성에서 식품 산업의 식품 안전관리를 품질경영시스템(ISO 9001) 차원에서 접근하여 표준화한 국제 규격입니다. ISO 22000은 식품안전경영시스템에 대한 국제적인 인증 제도입니다.
ISO 22000은 ISO 9001 품질경영시스템을 바탕으로 HACCP의 7원칙과 12절차를 모두 포함하고 있습니다. 이러한 식품 안전관리 및 품질 경영관리 시스템의 통합을 통해 조직은 시스템 개선 및 식품안전관리에 대해 유연한 적용이 가능합니다.
식품안전경영시스템의 필요성
최근 식품 산업의 HACCP 인증제도가 각 나라별로 운영 방법이 상이하고, 정부 주도 방식으로 강제성을 띠고 있는 반 면에 ISO 22000은 민간주도형으로 자율성 있게 고객 만족을 중심으로 식품안전경영시스템을 수립, 운영할 수 있는 인증으로 국제표준화기구에서 정한 식품안전 경영시스템이며, 식품산업에 있어서 고객 만족을 위한 국제적으로 필수적인 인증으로 요구되고 있음.
식품안전경영시스템의 효과
- 식품안전경영시스템의 정비
- 품질관리 용이
- 관계법규에 따른 시스템의 준수로 신뢰감 부여
- 고객 만족
- 홍보 효과
- 무역 규제에 대한 진입 수단
식품안전경영시스템의 구성요소
| 요건번호 | 제목 | |
|---|---|---|
| 4. 조직상황 | 4. 1 | 조직과 조직상황의 이해 |
| 4. 2 | 이해관계자의 니즈와 기대 이해 | |
| 4. 3 | 식품안전경영시스템 적용범위 결정 | |
| 4. 4 | 식품경영시스템 | |
| 5. 리더십 | 5. 1 | 리더십과 의지표명 |
| 5. 2 | 방침 | |
| 5. 3 | 조직의 역할, 책임 및 권한 | |
| 6. 기획 | 6. 1 | 리스크와 기회를 다루는 조치 |
| 6. 2 | 식품안전경영시스템의 목표와 달성 기획 | |
| 6. 3 | 변경의 기획 | |
| 7. 지원 | 7. 1 | 자원 |
| 7. 2 | 역량/적격성 | |
| 7. 3 | 인식 | |
| 7. 4 | 의사소통 | |
| 7. 5 | 문서화된 정보 | |
| 8. 운용 | 8. 1 | 운용 기획 및 관리 |
| 8. 2 | 선행요건프로그램 | |
| 8. 3 | 이력추적시스템 | |
| 8. 4 | 비상시 대비 및 대응 | |
| 8. 5 | 위해 요소 관리 | |
| 8. 6 | PRP 및 위해요소 관리 계획을 규정하는 정보의 갱신 | |
| 8. 7 | 모니터링 및 측정 관리 | |
| 8. 8 | PRP 및 위해요소 관리 계획 관련 검증 | |
| 8. 9 | 제품 및 프로세스 부적합 관리 | |
| 9. 성과 평가 | 9. 1 | 모니터링, 측정, 분석 및 평가 |
| 9. 2 | 내부심사 | |
| 9. 3 | 경영검토/경영평가(Management review) | |
| 10. 개선 | 10. 1 | 부적합 및 시정조치 |
| 10. 2 | 지속적 개선 | |
| 10. 3 | 식품안전경영시스템의 갱신 | |
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